美味小檔案～荷蘭米摩勒特乳酪

在歐洲北部以外的區域很少見到這個獨特ˋ果香味濃郁ˋ外表看起來像一個巨型橘子的乳酪。 Mimolette Cheese其實就是熟成的Edam Cheese加上胡蘿蔔素改變其顏色。熟成約5個月的荷蘭Mimolette Cheese質地結實，略油，並帶有水果的香味及堅果的味道。 然而，這還未達到Mimolette Cheese最美味的時期。 陳年的Mimolette Cheese顏色較深ˋ偏暗橘色，質地堅硬ˋ有顆粒且易碎，風味濃厚ˋ有淡淡的橘子皮味道。